Resep Sate Kambing Khas Jawa Timur, Enak & Mudah

Sate Kambing Bumbu Marinasi - Sate adalah salah satu hidangan populer di Indonesia, termasuk di Jawa Timur. Sate Jawa Timur memiliki ciri khasnya sendiri dalam bumbu dan cara penyajiannya. Berikut adalah resep dan cara membuat Sate Jawa Timur beserta ciri khas masakannya.

Bahan-Bahan

Untuk Daging Sate:

Daging sapi, potong dadu kecil (biasanya menggunakan daging bagian paha atau dada)
Tusuk sate (bambu atau stainless steel), rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang

Bumbu Marinasi:

Bawang putih, haluskan
Bawang merah, haluskan
Ketumbar, sangrai dan haluskan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kecap manis secukupnya
Air asam jawa secukupnya (opsional)

Untuk Sambal Kacang:

Kacang tanah, sangrai dan haluskan
Bawang putih, goreng hingga kecokelatan dan haluskan
Cabai rawit, sesuai selera
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Jeruk limo secukupnya (opsional)

Cara Membuat

Menyiapkan Daging:

Potong daging sapi menjadi dadu kecil dan rendam dalam bumbu marinate selama minimal 1 jam atau lebih baik semalam di lemari es untuk meresap.

Menyate Daging:

Tusuk potongan daging yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate hingga penuh. Pastikan setiap tusukan terisi dengan daging.

Panggang Sate:

Panaskan panggangan atau grill, kemudian panggang sate di atasnya hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.

Membuat Sambal Kacang:

Campur kacang tanah yang telah dihaluskan dengan bawang putih goreng, cabai rawit, gula merah, garam, dan air secukupnya. Aduk rata hingga membentuk pasta kental.
Jika suka, tambahkan sedikit air jeruk limo untuk memberi rasa segar pada sambal kacang.

Penyajian:

Sate Jawa Timur biasanya disajikan dengan sambal kacang, lontong (nasi ketan yang dibungkus daun pisang), irisan bawang merah dan bawang goreng, serta acar mentimun dan bawang merah.
Sajikan sate panas bersama dengan sambal kacang dan lontong serta taburan bawang goreng dan bawang merah.

Ciri Khas Masakannya

Bumbu Marinasi yang Khas:

Sate Jawa Timur memiliki bumbu marinasi yang khas, dengan campuran bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, gula, dan kecap manis. Bumbu ini memberikan rasa gurih dan manis yang khas pada daging sate.

Sambal Kacang yang Lezat:

Sate Jawa Timur sering disajikan dengan sambal kacang yang kental dan pedas. Sambal ini terbuat dari campuran kacang tanah, cabai rawit, bawang putih goreng, gula merah, garam, dan air, yang memberikan rasa gurih, pedas, dan manis pada sate.

Penyajiannya dengan Lontong:

Sate Jawa Timur sering disajikan dengan lontong, yang merupakan nasi ketan yang dibungkus dalam daun pisang dan kemudian dikukus. Lontong memberikan tekstur yang kenyal dan aroma khas daun pisang pada hidangan.

Selamat mencoba membuat Sate Kambing Khas Jawa Timurya Mama...