Resep Soto Bandung, Bening & Gurih - Resep Mama

Resep Soto Bandung Sederhana - Soto Bandung adalah salah satu jenis soto yang berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat, Indonesia. Berbeda dengan soto-soto lainnya, Soto Bandung memiliki ciri khas dengan kuah bening yang berwarna putih susu, daging sapi yang diiris tipis, kentang, tomat, daun seledri, dan bawang goreng sebagai topping. Berikut adalah resep dan cara membuat Soto Bandung:

Ciri Khas Masakan

Kuah bening putih susu.
Daging sapi dipotong tipis.
Penggunaan bumbu halus yang khas, termasuk jahe dan kemiri.
Topping kentang goreng, tauge, daun seledri, dan bawang goreng.
Biasanya disajikan dengan nasi putih sebagai pelengkap.

Bahan-Bahan

500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau bagian dada)
1 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang daun bawang, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
2 batang daun seledri, iris tipis
3 buah kentang, kupas dan potong dadu, goreng
150 gram tauge, seduh dengan air panas, tiriskan
Bawang goreng, secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa (opsional)
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
1/2 sendok teh merica butiran
1/2 sendok teh jinten

Cara Membuat

Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih dan daging empuk. Tiriskan, potong-potong tipis, dan sisihkan kaldu rebusannya.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
Tuangkan kaldu rebusan daging sapi. Biarkan mendidih.
Masukkan tomat, daun bawang, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
Masukkan daging sapi yang telah dipotong tipis. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Siapkan mangkuk saji, letakkan kentang goreng, tauge, dan daun seledri di dalamnya.
Tuangkan kuah dan daging sapi ke dalam mangkuk.
Taburkan bawang goreng di atasnya.
Sajikan Soto Bandung selagi hangat.

Selamat mencoba ya Mama, tentu hasilnya pasti enak ya mama...