Resep Rendang Sederhana Hasilnya Mantap - Resep Mama

Resep dan Cara Masak Rendang Rendang Khas Minangkabau - Hallo Mama, Rendang adalah masakan khas Minangkabau yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Sumatra Barat. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah khas Indonesia hingga kuahnya mengental dan dagingnya empuk. Rendang memiliki ciri khas berupa rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Berikut adalah resep dan ciri khasnya :

Rasa Gurih: Karena penggunaan santan kelapa, rendang memiliki rasa gurih yang khas.
Rempah-rempah: Rendang kaya akan rempah-rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan bumbu lainnya yang memberikan aroma dan cita rasa khas.
Konsistensi Kuah: Rendang memiliki kuah yang kental dan bumbu yang meresap ke dalam daging, sehingga membuatnya memiliki tekstur yang sangat lezat.
Pedas Sedikit Manis: Rendang memiliki rasa pedas yang tidak terlalu pedas dan sedikit manis karena penggunaan gula merah.

Bahan-Bahan Masak Rendang Ala Rumahan

Berikut bahan-bahan yang digunakan :

500 gram daging sapi (daging bagian dada atau sandung lamur)
400 ml santan kental
200 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
4 lembar daun kunyit (opsional)
2 cm jahe, memarkan
3 batang sereh, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt lada hitam
4 butir kemiri, sangrai

Cara Masak Rendang Sederhana Hasilnya Lezat

Langkah-langkah:

Persiapan Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Menyantap Santan: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Memasukkan Daging: Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu halus, dan biarkan daging berubah warna.
Penambahan Bumbu-bumbu: Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit (jika menggunakan), dan jahe. Aduk rata.
Penambahan Santan: Masukkan santan kental dan santan encer, aduk rata, dan biarkan mendidih.
Pemasakan: Masak dengan api sedang hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Pengaturan Rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai dengan selera dan aduk rata.
Penyajian: Rendang siap disajikan ketika kuahnya mengental, daging empuk, dan bumbu meresap. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba ya Mama, tentu hasilnya pasti enak ya mama...