Resep Rawon Daging Sapi Hasilnya Bikin Nambah - Resep Mama

Resep Rawon Ala Rumahan - Halo Mama, Rawon adalah masakan khas dari Jawa Timur, Indonesia, yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan berwarna hitam pekat. Berikut adalah resep masak rawon beserta cara membuatnya serta ciri khasnya:

Ciri Khas Rawon

Masakan Rawon memiliki ciri khas khusus :

Warna Hitam Pekat: Ciri khas utama rawon adalah warnanya yang pekat dan hitam, yang berasal dari penggunaan kluwek (buah keluak) yang telah direbus dan dihaluskan.
Rasa Kuah yang Kaya: Kuah rawon memiliki cita rasa kaya dan kompleks, berkat campuran rempah-rempah yang digunakan.
Aroma Harum: Aroma harum rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan daun jeruk sangat khas dalam rawon.
Taburan Kacang Tanah Goreng: Taburan kacang tanah goreng memberikan tambahan tekstur dan rasa gurih pada hidangan ini.

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan untuk membuat Rawon :

500 gram daging sapi (potong dadu)
2 batang serai (memarkan)
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas (memarkan)
5 siung bawang merah (haluskan)
3 siung bawang putih (haluskan)
2 sendok makan terasi (bakar)
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 liter air
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan kacang tanah goreng untuk taburan
Secukupnya jeruk limo untuk penyajian
Bumbu Halus:10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit (sesuai selera)

Cara Membuat Rawon yang Lezat

Cara membuat:

Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dengan minyak goreng sampai harum.
Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan Terasi dan Bumbu: Masukkan terasi, bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
Tuang Air: Tuangkan air, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental (sekitar 1,5-2 jam).
Penyajian: Sajikan rawon dengan taburan kacang tanah goreng dan irisan jeruk limo. Biasanya disajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba ya Mama, tentu hasilnya pasti enak ya mama...